Artistique
- Direction et mise en scène : Maude Val
- Compositeur : Florian Nastorg
- Artiste-cuisinier : Quentin Siesling
- Construction – scénographie : Alain Verdier & Pierre Pailles
Structure
- Président : Jean-Pierre You
- Administration : Isabelle Cazien
- Chargé de production Fouille Gastronomique : Olivier Gomel
- Chargée de production Zone Humide (2020) : Frédérique Malis
